俗话说："小雪杀猪，大雪宰羊"，一些地区的人们更喜欢通过食肉来进行御寒。而羊肉温补，又祛寒补气、开胃健脾。像炖羊汤、烤羊腿，红焖羊肉等。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
今天，豆果美食达人@姜叔的日食记 教大家做叫花羊腿。烤制好的羊肉外焦里嫩，搭配孜然椒香，入口更是诱人。而且做法简单，只需烤箱和面团即可搞定。
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· 食 材 清 单 ·
盐 3勺花椒 2勺辣椒面 3勺 料酒 40ml生抽 50ml大葱 1根 洋葱 半个 姜 8片蒜 10瓣 羊腿 一条低筋面粉 600g 干荷叶 4片孜然粉 2勺 展开剩余82%
· 做 法 ·
3勺盐、2勺花椒、
3勺辣椒面加入40ml料酒和50ml生抽混匀成酱汁，
备用。
1根大葱切厚片，半个洋葱切丝，
姜切8片，蒜拍10瓣，备用。
一条羊腿两面划4、5道口子，
便于腌制入味。
给羊腿刷上酱汁，
切口处酱汁要多刷一些，
然后轻轻用手按摩一下。
两面撒上洋葱丝、蒜瓣、葱段和姜片，
腌制3小时。
羊腿腌制好后，
取600g低筋面粉（普通面粉也可）
分3次加入320ml水，
搅拌呈絮状。
揉成光滑的面团后，
盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
4片完整的干荷叶入沸水，烫一下使其软化。
腌制好的羊腿包裹前撒上2勺孜然粉，
和洋葱姜片葱片等一起，
裹上荷叶，绑上棉线固定。
将松弛好的面团擀成一个大饼，
紧紧包裹住裹了荷叶的羊腿。
放入烤箱，上下火200度烤2小时。
取出，用刀背砸开面团取出。
剪开棉线，揭开荷叶，叫花羊腿完成！
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